Le greffage est principalement utilisé pour propager les arbres fruitiers dans le jardin forêt afin d'accélérer la production et de sélectionner les caractéristiques souhaitables parmi les espèces qu'ils cultivent.

Les agriculteurs en profitent le plus en sélectionnant les meilleurs greffons. Il y a de nombreux types d'arbres qui ne produisent pas de fruits de haute qualité lorsqu'ils sont cultivés à partir de semences. Donc, si un arbre fruitier produit des rendements de haute qualité et en quantité, les agriculteurs peuvent greffer un greffon de cet arbre sur le porte-greffe d'un arbre planté à partir de semences. Ensuite, le nouvel arbre qui pousse à partir du greffon sera exactement comme l'arbre de haute qualité qui a été extrait. Le greffage permet aux agriculteurs de maintenir les bonnes qualités souhaitables des arbre fruitier qu'ils sélectionnent, ce qui est essentiel pour générer un revenu maximal.

De plus, le greffage permet aux agriculteurs de jardin forêt d'accélérer la vitesse à laquelle leurs arbres fruitiers produiront. En règle générale, un arbre fruitier non greffé peut prendre de 5 à 10 ans pour produire des fruits. Cependant, avec cette technique le processus de croissance peut être accéléré et certains arbres fruitiers greffés peuvent produire dès 2 à 4 ans.