Les planches enfoncées aident à collecter et à retenir l'humidité dans une planche de jardin durable. Elles sont généralement préférées par les agriculteurs du programme jardin forêt qui vivent dans des conditions arides.
 
Pour préparer une planche enfoncée, l’agriculteur enlève la couche de terre superficielle/arable d’une planche et la placent au côté. Il enlève ensuite 30 à 40 cm supplémentaires de sous-sol. La couche suivante de sous-sol est ensuite ameublie, la couche arable est amendée et placée par-dessus, en suivant les principes du double bêchage. Après avoir terminé ce processus, les agriculteurs se retrouvent avec une planche à environ 10-15 cm sous la surface du sol. Les agriculteurs doivent évaluer le débit d'eau de la zone du jardin durable et utiliser de petites tranchées pour le rediriger vers les planches, où l’eau pénétrera dans le sol. Le paillage doit également être pratiqué pour réduire l'évaporation et mieux retenir l'humidité du sol.
 
Bien que les avantages des planches enfoncées puissent être importants, elles s'accompagnent également de défis. Il est essentiel le sol ne soit pas compacté lors de la nouvelle application de la couche arable amendée par double bêchage cars cela nuira au développement des racines des plantes.
 
Un autre défi peut survenir pendant la saison des pluies car ces lits peuvent devenir gorgés d'eau dans des sols mal drainés. Si le drainage est un problème dans une zone avec des grandes pluies, les agriculteurs doivent visiter leur jardin durable après les pluies pour éventuellement éliminer l'eau stagnante et éviter de noyer leurs cultures.