La texture du sol est une classification des propriétés physiques du sol, en particulier la taille des particules et leur origine, plutôt que les propriétés chimiques qui composent sa teneur en éléments nutritifs. Les propriétés physiques du sol peuvent affecter la capacité du sol à retenir les nutriments et l'eau, ce qui rendant une interconnectivité avec les prorpietes chimiques. La texture influence également la facilité avec laquelle le sol peut être travaillé, la quantité d'eau et d'air qu'il retient et la vitesse à laquelle l'eau peut pénétrer et parcourir le sol.

La plupart des sols sont un mélange de trois particules minérales principales : le sable, le limon et l'argile. La proportion de chacun détermine la texture - comment il se sent au toucher, comment il retient l'eau et les nutriments, et comment il doit être géré. La taille des particules est importante car la quantité d'espace entre les particules influence la façon dont les choses se déplacent à travers elles.

Les particules d'argile sont les plus petites et, par conséquent, se lient étroitement et peuvent se compacter. Cela peut se développer en un sol lourd et non aéré, qui ne se draine pas bien, ce qui fait que l'eau reste à la surface plutôt que de s'infiltrer. Les particules de sable sont les plus grosses, donc les sols avec une forte proportion de particules de sable ont beaucoup d'espace entre les particules. En conséquence, l'eau s'écoule très rapidement à travers ce sol et le sol a du mal à retenir l'eau et les nutriments. Les particules de limon ont une taille intermédiaire entre le sable et l'argile.

Les agriculteurs de jardin forêt visent à trouver un bon équilibre de ce mélange, appelé du sol en glaise ou "loameux", lors de la préparation des pépinières et des trous de plantation. Il est de couleur foncée, doux et friable dans vos mains. Il retient bien l'eau et les nutriments, mais permet également le drainage et le mouvement de l'air entre les particules de sol et à travers la zone racinaire.

Il est important de reconnaître que la texture du sol est très malléable. De nombreuses techniques utilisées dans le cadre de l'approche jardin forêt aident à faire passer le sol de textures moins souhaitables à des textures plus souhaitables grâce à l'ajout de matière organique, de micro-organismes bénéfiques et d'aération.