Afin d'accélérer la production d'arbres fruitiers, les agriculteurs décident souvent de les greffer. Il s'agit d'une technique très difficile car les conditions et le placement du porte-greffe et du greffon doivent être parfaits. L'une des étapes les plus critiques lors du greffage consiste à aligner la couche de cambium du porte-greffe avec la couche de cambium du greffon. Le cambium étant responsable du transport des nutriments donc si les couches ne sont pas bien alignées, la greffe ne prendra pas et le greffon mourra.